Grillet entrecôte

4 porsjoner

  • 4 bakepoteter
  • 4 skiver entrecôte
  • 2 ss god olivenolje
  • salt og pepper
  • 2 ss hakket timian 


Til servering

  • Smør, ev. grillsmør
  • Finhakket vårløk

Pakk potetene godt i folie og sleng i glørne på en varm grill. Snu på dem underveis og la bake i ca. 40 minutter.

Pensle kjøttet med olje, krydre med salt, pepper og hakket timian, og grill raskt på begge sider på høy varme så kjøttet får en fin stekeskorpe. La kjøttet ettersteke på indirekte varme til ønsket kjernetemperatur; godt stekt (65-70 °C), medium (55-60 °C) eller rå (50-55 °C). Stikk et steketermometer i den tykkeste del av kjøttet, så har du full kontroll. Pakk ut potetene og skjær snitt på toppen, fyll med smør og vårløk og server til grillet entrecôte med sommersalat.


Sommersalat

  • 1 isbergsalat
  • 2-4 småløk
  • 1 fennikel
  • 150 mini-asparges
  • 2-4 små gulrøtter
  • ev. rømmedressing
  • god olje
  • sitron

Vask og riv salat i biter. Finsnitt småløk og fennikel og vend inn. Kok gjerne gulrøtter i tynne skiver og mini-asparges raskt i lettsaltet vann, ca. 30-60 sekunder, men det er ikke nødvendig. Bland alle grønnsakene og server ev. med rømmedressing. Du kan også bare ha over litt god olje og litt presset sitron.

Se hele utvalget