Abbazia di San Gaudenzio
Abbazia di San Gaudenzio er et gammelt kloster som ligger i Santo Stefano Belbo, en liten by mellom Langhe Monferrato og Roero i Piemonte i Nord-Italia. Vingården har vært eid av Santerofamilien siden 1848 og drives i dag av 4. og 5. generasjon.
Filosofi
"Ditt land vil aldri forråde deg" er et av mottoene til den administrerende direktøren, Mario Santero. Han mener at hvis du dyrker landet ditt med kjærlighet og omsorg, vil du bli belønnet med gode frukter. Deres oppdrag er å oppnå de beste resultatene fra vingårdene gjennom en kommunikasjon med naturen, gå gjennom vinrankene og forstå druens utvikling dag for dag.
Selve vinproduksjonsanlegget er bygget rundt klosteret som har fundamenter fra et gammelt romersk tempel. Abbazia eier ca. 60 hektar vinmarker og i tillegg til å lage de historiske og mest kjente vinene fra regionen – Moscato, Nebbiolo og Barbera – er Abbazia også den eneste produsenten i Italia som får lov til å lage Prosecco DOC utenfor DOC-området i Veneto.
